食文化研究会

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 このリストは富樫亮が自分の五感で感じ評価したもので推薦するものです。評価が低いところは掲載していません。また独断と偏見で書いているためそれぞれ言い分がありましたらメールでお知らせください。ホームページがあるところはアドレスを、ないところは口コミサイトや食べログのアドレスを掲示してありますが、私の評価とは食い違うところもあります。ホームページを持っているところが良い店、良い商品とは限りません。独自のサイトを持たなくとも優れた店や商品はたくさんあります。作りたいけど出来ないところがほとんどなのです。尚このリストは2012.7.20現在のもので、リンク先の内容やアドレスが変更または消滅した場合でも責任は持ちません。施設または運営・経営会社に直接お問い合わせください。このリストは不定期に更新します。世界食文化研究会は1991年に横浜で誕生し、会員もいましたが諸藩の事情により休止しておりました。会員欄に○が付いている店は現在の会員です。会員ご希望の方はメールでお問い合わせください。飲食店の場合はオーナーシェフまたは経営者であることが条件となります。その他の会員には規定がありませんが、ご相談いただいてから伺って再度審査し、会員決議の上で承認させていただきます。 

世界食文化研究会 お手伝いの富樫より メールアドレス:sport@atelier-togashi.com

◉名前の上をクリックすると各ホームページに移動します。

●大門酒造 無垢根亭 大阪府交野市森南

蔵本直営の酒蔵の中のレストラン。美味しい料理と酒。そして美味しい仕込み水が旨いので飲みすぎても二日酔いしない。完全予約制

●レストラン絲杉 洋食・和食 神奈川県茅ケ崎市東海岸北

丁寧な仕事で安心・優しい家庭料理風味のレストラン。茅ケ崎でお薦めの店。ランチもいける。

●角力茶屋 中味川 ちゃんこ 神奈川県茅ケ崎市幸町

元お相撲さんがやっている創作料理店。茅ケ崎で美味しいちゃんこを食べることができるのはここ。

●㈱一六堂 八吉 東京都新宿区新宿 西口店

新宿駅で待ち合わせするならお薦め。魚が旨い。人気店なので予約しておく方が無難。

●塚田農場赤羽店 宮崎地鶏の鋤焼き 東京都北区赤羽 駅前店

宮崎地鶏の料理だけでなくみんな美味しい居酒屋。サービスの笑顔とサービスが元気を充電できる満足度の高い居酒屋。要予約

●三州屋神田本店 懐かしい居酒屋 東京都千代田区内神田

古き良き時代の居酒屋が今でも健在。顧客層の年代がこの店の歴史を感じさせるが、やはり元祖!

●シンスケ 格式ある居酒屋 東京都文京区湯島

居酒屋の中でもここは敷居の高い正統派。変なお客も酔っ払いもいない。肴も旨い。大人が通う正統派の店。

●みますや 歴史ある居酒屋 東京都千代田区神田司町

ここの縄のれんには歴史が浸み込んでいる。江戸時代からの居酒屋は今でも健在。会社に入り初めて課長から連れて行かれた店でもある。今でもときどき顔を出す。

●岩手屋本店 味のある居酒屋 東京都文京区湯島

奥様公認酒場の看板通りの明朗会計で懐かしい酒場。お客もスタッフも年齢層が高い。昔話に花が咲く店。

●里味 昔の居酒屋 東京都北区東十条

おふくろの味を守り続ける手作り料理の店。路地裏のひなびた感じが今も残る。思い出すと足が向いている。

●鳥九 鳥九 東京都港区新橋2丁目

新橋駅前の路地を入った名店。いつも一杯だが待ってでも食べる価値あり。旨い!この値段なら安い。

●シークレットサービス 六本木今井屋本店 東京都港区六本木7丁目

焼き鳥を料理にレベルアップさせた店。この会社のコンセプトが感じられる。多店舗展開しているので看板は安心印となる。ます。

●鳥市 鳥市 東京都北区赤羽

小さい店なのですぐに満席になる。二階に座敷もあるが狭い。味はなかなかでコースを頼むのが無難。仕事が丁寧で旨い。

○推薦ホームページ一覧

1.日本料理 2.鍋料理、豚肉料理、日本蕎麦 3.西洋料理、中華料理、肉料理レストラン 4.創作料理、居酒屋、焼き鳥 5.日本酒、焼酎

6.和菓子、洋菓子、駅弁、喫茶・カフェ、甘味処 7.魚貝類加工品、豚肉素材、焼肉素材 

8.寿司、漬物、ラーメン、豆腐、ベーカリー、乾麺、枝豆、つくだ煮 9.フルーツ、ジャム、調味料、香辛料、体験イベント、酒類販売店