食文化研究会

bind_99.jpg

 このリストは富樫亮が自分の五感で感じ評価したもので推薦するものです。評価が低いところは掲載していません。また独断と偏見で書いているためそれぞれ言い分がありましたらメールでお知らせください。ホームページがあるところはアドレスを、ないところは口コミサイトや食べログのアドレスを掲示してありますが、私の評価とは食い違うところもあります。ホームページを持っているところが良い店、良い商品とは限りません。独自のサイトを持たなくとも優れた店や商品はたくさんあります。作りたいけど出来ないところがほとんどなのです。尚このリストは2012.7.20現在のもので、リンク先の内容やアドレスが変更または消滅した場合でも責任は持ちません。施設または運営・経営会社に直接お問い合わせください。このリストは不定期に更新します。世界食文化研究会は1991年に横浜で誕生し、会員もいましたが諸藩の事情により休止しておりました。会員欄に○が付いている店は現在の会員です。会員ご希望の方はメールでお問い合わせください。飲食店の場合はオーナーシェフまたは経営者であることが条件となります。その他の会員には規定がありませんが、ご相談いただいてから伺って再度審査し、会員決議の上で承認させていただきます。 

世界食文化研究会 お手伝いの富樫より メールアドレス:sport@atelier-togashi.com

◉名前の上をクリックすると各ホームページに移動します。

●シェ・ピエール フレンチ 東京都港区南青山

日本のフレンチの草分け的存在のオーナーシェフの店。いつも期待を裏切らない素晴らしい料理とサービス。ジビエとブイヤベースは特にお薦め。
私が選ぶナンバーワンフレンチの店。

●ミスタースタンプソンズワインガーデン フレンチ 東京都港区六本木

磧本修二氏が支配人&ソムリエを務める。料理も逸品。大人のデートには最高のお店。ドレスアップしてどうぞ。

●アミュゼ フレンチ 神奈川三浦郡県葉山町堀内

気軽なフレンチレストランと思いきや料理は本格派。一皿づつ丁寧な仕事ぶりは一流レストランの味。何度も足を運びたくなる店。

●茶屋 フレンチ 神奈川県横浜市保土ヶ谷区新桜ヶ丘

誰もが憧れる店。平日のランチの後の時間帯がお薦め。ゆったりアラカルトでワインと葉山の海を一人占めできる。

●レストランボルガ ロシア料理 東京都港区芝公園

ロシア料理の老舗。場所柄よいお値段だが納得できる味とサービス。お祝いの席なら奮発してもいいかも。

●リストランテ イ・ルンガ イタリアン 奈良県奈良市春日野

これが本当のイタリアンか!さすがミシュラン星の堀江シェフ。ここまで突き詰めるとフレンチの域になる。最高の料理とワインとサービス。奈良にこんな店ができて良かった。私はこの店をリザーブをしてからホテルを予約する。エピソードがあります。

●スカッコマット イタリアン 埼玉県熊谷市

パスタが旨い!自家製生パスタとパンは秀逸。この店でこの料理で、この価格は安い!プレーンパスタをオーダーすると面白い。

●WAZA ginza 野菜のフォンデュ 東京都中央区銀座

野菜の食材へのこだわり、調理法をつきつめるとこん料理になるのかと感心する店。女性客に人気がある。

●熊澤酒造㈱ MOKICHI

湘南の光と空気が似合う明るく楽しいレストラン。石釜を使った料理も美味。アラカルトで楽しめる。

●アルピナ 石窯料理 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢高原

スキー場のレストランで旨いところは少ないが、ここは合格。この店のピザとパスタを食べにスキー場に行く。

●日本橋たいめいけん 洋食 東京都中央区日本橋一丁目

日本の洋食の本家とも言うべき素晴らしい店。メニューも豊富。東京ラーメンの本家でもある。嬉しく懐かしい洋食の味がここにはある。

●石窯ガーデンテラス ベーカリーレストラン 鎌倉市浄明寺

お寺さん(浄妙寺)の境内にある人気のレストラン。石窯で焼く料理はパンもピザも美味しい。空気も景色も味のうち。営業時間に注意。

●リストランテ「プリミ・バチ」 ベーカリーレストラン 東京都武蔵野市吉祥寺

井の頭公園の隣接するレストランでデートには最適。料理もそこそこ納得できる。ソムリエがいる店。

●リストランテ アマルフィ ベーカリーレストラン神奈川県鎌倉市七里ガ浜

鎌倉の海を眺めながら食事ができるオシャレで美味しいレストラン。デートには最適。サザエのパスタがお薦め。

●アマルフィ・デラセーラ ベーカリーレストラン神奈川県鎌倉市七里ガ浜

アマルフィの裏山の中腹にある。眺望が素晴らしく江の島の後方、伊豆半島に沈む夕日はデリシャス。予約不可

●ペンナロッソ ベーカリーレストラン 東京都北区赤羽南1丁目

赤羽でイタリアンの老舗。レベルの高いイタリアンと家庭的な味の両方が楽しめる。親子二代で通うファンも多い。

●大珍楼 上海料理 神奈川県横浜中華街

横浜中華街の老舗。予算に応じてアレンジしてくれる。美味しい!上海料理のため魚介類がお薦め。お客様を連れていくと喜ばれる。。

●天外天 本店 坦々麺とマーボ豆腐 東京都文京区千駄木

四川料理の最高峰。とにかくどれも旨いが、〆はやはりこの二品。頼むと中国産調味料の山椒を分けてもらえるかも。。

●美華BIKA 上海料理 東京都台東区池の端4丁目

根津の中華料理はここが旨い。スープが素晴らしい。麺類とランチはお薦め。

●瑞園別館 北京ダック 東京都新宿区

北京スタイルの料理。北京ダックはリーズナブル価格で旨い。水餃子とショーロンポーもお薦め。

●銀座アスター本店 中国料理 東京都中央区銀座

老舗の貫録と洗練された料理とサービスは他に追撃を許さないレベル。本店、鎌倉店、新宿賓館は特にお薦め。

●生香園 広東料理 神奈川県横浜市中区馬車道

周富輝のお店で有名。味も良い人気の店。横浜で馬車道ならここに入る。

●幸楽 中国料理 東京都北区赤羽一丁目

ジャズが流れる店の中で美味しさを満喫できる。予算を言えばおまかせで本日のお薦めをアレンジしてくれるので安心。

●日光グルマンズ 和牛 ステーキ 栃木県日光市

東京から交通費と時間ををかけてでも旨い安い。観光もできる店。期待を裏切らないお店。ランチもある。取り寄せも可。

●那須イートイット 和牛 ステーキ 栃木県那須郡那須町

日光の和牛と同系列の店。やはり旨い!肉もサービスもグッド。お土産のハンバーグは必需品。

●三田屋本店 ハム・ソーセージ 兵庫県三田市武庫が丘

美味しいハム・ソーセージは納得できる。全国に支店があるので楽しめる。進物にも最適。

●ステーキハウス樹(たちき) ステーキ 兵庫県神戸市中央区

最高の肉とサービスが味わえる。その分値段も良い。食べた肉の牛の証明書を発行してくれるのは自信がある証拠。一度は食べてみる価値ありのスペシャル神戸ステーキのお店。

●かつ吉 菩提樹・かつ吉 東京都文京区本郷(水道橋)

美味しくてボリューム満点の店。水道橋駅から近いのが嬉しい。

●鉄庵 焼き肉 山梨県南都留郡河口湖町船津

河口湖でこの味、この価格は安い!一度食べてみる価値あり。私は河口湖に行ったら必ず寄ります。

●駒込 明翠園 焼き肉 東京都豊島区駒込

肉の質も味付けも素晴らしい。こだわる人が通う隠れ屋的な店。予約した方が安心。

○推薦ホームページ一覧

1.日本料理 2.鍋料理、豚肉料理、日本蕎麦 3.西洋料理、中華料理、肉料理レストラン 4.創作料理、居酒屋、焼き鳥 5.日本酒、焼酎

6.和菓子、洋菓子、駅弁、喫茶・カフェ、甘味処 7.魚貝類加工品、豚肉素材、焼肉素材

8.寿司、漬物、ラーメン、豆腐、ベーカリー、乾麺、枝豆、つくだ煮 9.フルーツ、ジャム、調味料、香辛料、体験イベント、酒類販売店